Los últimos molineros de harina ecológica de España

Antiguo estudiante de teología, Aurelio Pesquera tiene su molino situado en Membibre de la Hoz, pequeña localidad de poco más de sesenta habitantes, situado en la provincia de Segovia. En el año 1756, el molino pertenecía al Conde de Montijo, y fue en 1892 cuando el abuelo de Aurelio lo adquirió, desde entonces, las muelas del molino no han dejado de moler granos de trigo. Turbina, cernedor, piquera, elevadores, silos, satinadora, tolva, rodezno… partes que vistas desde una perspectiva ajena al oficio parecen un puzzle difícil de componer, pero que guardan una lógica y orden, construyendo un todo perfectamente armonioso.

Con un lenguaje llano, pero repleto de sabiduría, a través de esta entrevista, el molinero nos cuenta sus primeros pasos cuando era niño hasta nuestros días, centrado en la molienda de harina de espelta ecológica, un cereal capaz de resistir una fuga radioactiva.

Aurelio nos describe la biodiversidad existente en el río hace unas décadas. Sus aguas movían las aspas de su molino y, ahora, debido a la cantidad de pozos abiertos para el riego, está seco, desapareciendo por completo fauna y flora.

Aurelio es uno de los últimos molineros ecológicos que quedan en España, y , aunque el motor de su molino lo mueve la energía eléctrica y no la fuerza del agua, quiere ser positivo y está convencido que, sacando de la tierra los recursos naturales, de una forma lógica y aplicando el sentido común, se puede llegar lejos.

Contacto: www.molinotur.blogspot.com
Música: Wolffo
Tema: La luna nunca pide más
Contacto: wolffo@gmail.com