Avicultura y pollos ecológicos en el medio rural

Santiago Rodrigo, avicultor ecológico y veterinario, nos cuenta las características de su actividad ecológica, comercializada a través de la marca Sanchonar. En su granja, Santiago cría pollos y los vende enteros envasados y, también, cocinados y precocinados. Sus productos van desde pollos en pepitoria hasta gallinas guisadas, capones y pulardas, incluso preparados de caldo de gallina.

Sus animales viven en libertad, tienen una parte techada, donde acuden los animales paracomer pienso, cobijarse y dormir, y otra abierta, donde comen plantas del campo y toman el sol.

Los pollos ecológicos tienen doble de vida que los convencionales, son pollos grandes y hermosos, y, según palabras de Santiago: 'Saben a lo que tienen que saber, saben a pollo'. La alimentación ecológica que reciben sus animales se basa en trigo, cebada, maíz y soja. A esta alimentación, se suma la buena calidad de vida que gozan sus animales, lo que se transforma en una gran calidad en la mesa.

Sus instalaciones cuentan con matadero propio, sala de despiece y cocina para cocinar y envasar, y tienda para venta directa. Las recetas para cocinar sus aves son de forma totalmente artesanal y caseras, al igual que el envasado, formando parte de la Asociación de Artesanos alimentarios de Castilla y León.

Contactar: www.sanchonar.es
Música: JEANSY AÚZ ( www.5notas.com)
Tema: Disco Jen