Receta de ensalada prensada variada, por Raquel Magem
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ensalada macrobiotica
Generación Natura os presenta esta receta creada por Raquel Magem, un cóctel vitamínico y explosión de color en una vistosa y digestiva ensalada de col lombarda con vinagre umeboshi.
Preparación:
Mezclar en un bol grande las verduras, añadir el vinagre umeboshi y amasar con las dos manos. Poner un plato encima y un peso encima del plato (tipo prensa) o emplear prensa de verduras que va genial de práctico. Dejar de 2h a 24h pero en realidad puede estar hasta 2 días.
Escurrir la verdura que nos vayamos a tomar en un colador (el resto lo dejamos que se continúe prensado). Nota: probar y hacer un rápido aclarado con un colador bajo el grifo si vemos que está muy salado.
Destina un espacio de tu plato para esta ensalada decorada con los complementos como germinados, salsa y frutos secos en una atractiva y curiosa presentación. Listo y a disfrutar. Y además puedes coronar con germinados, tu salsa favorita y algo de crujientes frutos secos.
