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Subway retirará un químico de su pan tras una protesta creciente en internet

Compuestos químicos peligrosos en el pan

La cadena de restaurantes de comida rápida, Subway, se ha visto inmersa en una polémica estos últimos días debido al anuncio que hiciera en su pagina web, la bloguera Vani Hari, sobre la azodicarbonamida, un producto químico que la empresa utiliza como ingrediente de su pan.

Recientemente un portavoz de la compañía ha decidido poner fin a la polémica declarando que finalmente retirarán de los ingredientes para su pan este producto. En su intento de lavar su imagen han declarado que esta acción es parte de su continuo esfuerzo para mejorar sus recetas y que el cambio ya estaba en marcha antes del lanzamiento de la petición, pero no hizo alusión a cuando se habrá completado el proceso este de mejora.

El anuncio se produce después de que la popular bloguera estadounidense lanzara una petición la semana pasada pidiendo a la cadena de sándwiches que dejara de usar este ingrediente. Esta petición cuenta ya con mas de 80.000 firmas.

Tras una pequeña investigación, Hari observó que la azodicarbonamida que utiliza Subway en su pan "como agente de blanqueo", también se utiliza para hacer esterillas de yoga y caucho de zapato. Por ello, algunos programas como Late Night de Jimmy Fallon ha llamado a esta polémica como “la controversia de la esterilla de yoga”.

Según dicta la petición, la Organización Mundial de la Salud ha relacionado este compuesto con problemas respiratorios, alergias y asma. Además, el Ejecutivo de Salud y Seguridad del Reino Unido (UK Health and Safety Executive) lo ha reconocido como una posible causa de asma e incluso hay estudios científicos que relaciona esta sustancia con el desarrollo de tumores y cáncer cuando es calentada.

Y es que al parecer, esta compañía no utiliza ese ingrediente en sus panes en Europa, Australia o en otras partes del mundo. Lo cual es tranquilizador e inquietante a la vez porque Subway es una cadena sándwiches que a nivel publicitario proyecta una imagen mas saludable que otras cadenas de comida rápida (comida fresca y baja en grasa) y además tiene acuerdos de patrocinio con atletas olímpicos, según se denuncia en Foodbabe.com.

Afortunadamente, no es la primera acción de esta naturaleza que se organiza a través de internet y las redes sociales, gracias a que cada vez son mas las personas que se preocupan por lo que comen en un mundo de creciente aparición de aditivos de síntesis que abaratan los procesos industriales, pero con cuestionable efecto para la salud del consumidor. El pasado martes 4 de febrero, sin ir mas lejos, día en que estalló la polémica, la página de Subway en Facebook se llenó de comentarios y quejas sobre el producto químico en cuestión.

Marta León García. Food Green Mood
Fotografía: Cartel de la petición. (Fuente: Foodbabe.com)

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