Acceder

Beneficios de las verduras de hojas

Te gustan las verduras verdes? ¿Sabes qué las diferencia de las demás verduras? Pues principalmente lo que nos aportan.

Las verduras verdes generalmente son ricas en ácido fólico (folium, en latín significa hoja), también ricas en calcio, magnesio y vitaminas antioxidantes. Muy recomendadas en el embarazo, nos ayudan a subir nuestras defensas en otoño-invierno y también a adelgazar. Tienen propiedades antioxidantes y anti-cancerígenas, sobre todo si no llevan pesticidas. ¡Vamos, toda una maravilla! Te presentamos algunas:

Beneficios de las verduras de hojasACELGA
Verdura muy rica en nutrientes. Contiene buenas dosis de betacaroteno (precursor de la vitamina A), vitamina C, potasio, magnesio, hierro y acido fólico (que hace que la acelga sea ideal para embarazadas). La acelga es una buena fuente de calcio para personas que no consumen lácteos y buscan fuentes vegetales. Su carga glucémica es muy baja por lo que es ideal para diabéticos.

Es preferible consumirla con tallos/hojas tiernas y colores vivos (tendrán mas minerales). Podemos idear muchas recetas con ella: guisos, ensaladas e incluso añadir alguna hoja a sándwiches.

RÚCULA
Es estupenda para el bienestar del hígado. Ligeramente amarga estimula la movilidad de los jugos biliares. Es rica en antioxidantes, su consumo puede reducir el riesgo de padecer cáncer. Contiene potasio, magnesio, clorofila, vitamina A y vitamina K. Es muy digestiva, ideal para aromatizar ensaladas, platos de pasta, etc...

ESCAROLA
Es un ingrediente ideal para mejorar nuestras ensaladas. Rica en vitamina A y C, hierro, acido fólico, antioxidantes, fósforo y cobre. Su consumo en otoño es muy apropiado para estimular nuestro sistema inmune. Riquísima cruda y en tortilla.

ENDIVIA
La endivia es fuente de vitamina A, fibra, ácido fólico, hierro. Contiene principios amargos muy digestivos y beneficiosos para el buen funcionamiento del hígado. Es recomendable su consumo cruda, pero también puede cocinarse ligeramente al vapor. Al ser tan digestiva y fresca podemos encontrarla en recetas combinando perfectamente con quesos grasos.

ACEDERA
Podemos encontrarla fácilmente como ingrediente en ensaladas de bolsa. Es rica en hierro, vitamina C, provitamina A, vitamina B6 (ideal para sobrellevar alergias), calcio y magnesio. Tiene efecto diurético, lo cual favorece la eliminación de líquido. Indicada para personas con anemia, embarazadas y vegetarianos con hierro bajo. Perfecta para aromatizar ensaladas y muy sabrosa en tortilla.

Autora: Marta León García. Food Green Mood

Fotografías: Núria i J. / Lisa H.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Creaciones MollNombre: Creaciones MollDescripción: Creaciones Moll es una empresa dedicada al diseño y fabricación de piezas exclusivas de mobiliario en mármol alta gama desde 1987. Siempre a la vanguardia de la técnica para poder ejecutar nuevos modelos, en Creaciones Moll se selecciona la mejor materia prima, investigan con nuevos materiales y logran crear piezas cargadas de sentimie ...Dirección: C/Álamo, 126. P.I. Nicomedes GarcíaCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Casa rural La Casa del Molinero, Sierra de GataNombre: Casa rural La Casa del Molinero, Sierra de GataDescripción: Nuestra casa rural está situada en el bellísimo paraje de Sierra de Gata, provincia de Cáceres. Es un casa totalmente remodelada, construida en piedra de principios de S.XX. Hemos reformado nuestra casa gran sentido del confort y poniendo mucho cariño en ello. Si te gusta el EcoTurismo, nuestra casa rural es el lugar perfecto. Vi ...Dirección: Ctra. Cilleros-Valverde S/N.Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Textil ZedesaNombre: Textil ZedesaDescripción:   “En 1920 nacía en España una pequeña empresa de moda íntima con el objetivo de fabricar ropa interior perfecta. Tras casi un siglo en el sector, ZD Zero Defects se ha convertido en una de las mejores firmas de ropa interior para hombre y mujer con una alta calidad y un alto cuidado de los detalles. Una de nuestras claves de éxito es cr ...Dirección: Calle Santa Marta 44Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Textil ZedesaNombre: Textil ZedesaDescripción:   “En 1920 nacía en España una pequeña empresa de moda íntima con el objetivo de fabricar ropa interior perfecta. Tras casi un siglo en el sector, ZD Zero Defects se ha convertido en una de las mejores firmas de ropa interior para hombre y mujer con una alta calidad y un alto cuidado de los detalles. Una de nuestras claves de éxito es cr ...Dirección: Calle Santa Marta 44Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Diseño y creación de publicaciones e ilustraciones PUNTO&COMANombre: Diseño y creación de publicaciones e ilustraciones PUNTO&COMADescripción: ¿Cómo lograr que un folleto, un cartel, una memoria, un calendario o un simple marcapáginas sean un buen elemento de comunicación? Ese es NUESTRO OBJETIVO. PUNTO&COMA es una pequeña empresa de carácter social especializada en elaborar publicaciones, con la particularidad de que trabajamos tanto los textos como el diseño. ¿CUÁL ES ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Zapatos y complementos biológicos, Moda Ética SarahWorldNombre: Zapatos y complementos biológicos, Moda Ética SarahWorldDescripción: SarahWorld crea calzado y complementos continuamente comprometidos con la salud y la calidad de vida de sus clientes. Nuestra marca apuesta por la sostenibilidad como herramienta para crear futuro, no sólo a las personas actuales, sino también pensando en las generaciones futuras. Nuestra marca se compromete con la recuperación de ...Dirección: Goya 83, 6º Izq.Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...