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Alubias artesanas a la vizcaína

Alubias artesanas a la vizcaína

Este típico plato de la cocina vasca, te enseñamos como prepararlo de una manera artesanal con legumbres biológicas. 

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. Alubias blancas ecológicas
  • 100 Gr. Tocino ecológico
  • 200 Gr. Costillas de cerdo ecológicas
  • 50 Gr. Cebolla ecológica (1 unidad)
  • 15 Gr. Ajo (2 Dientes)
  • 25 Gr. Chorizo ecológico
  • 30 Gr. Morcilla ecológica (1 Unidad)
  • 1 Pellizco(s) Sal
  • 1 Cuchara(s) de sopa Aceite
  • 1 Puñado(s) Perejil
Dificultad
Fácil
Coste
Económica
Listo en: 1h 40m

Preparación de la receta Alubias artesanas a la vizcaína

  1. Dejamos las legumbres en remojo la noche de antes. Al día siguiente, las metemos en una olla y las cubrimos con agua fría. Las ponemos al fuego y dejamos que hierva.
  2. Cuando este hirviendo añadimos un vaso de agua, el tocino, las costillas, el ajo y el perejil y dejamos al fuego durante 1 hora y poco. Entonces añadimos la morcilla (pinchada con un tenedor) y el chorizo.
  3. Llegado el momento de que las alubias estén blanditas y quede poco para acabar. Sofreímos la cebolla y la introducimos a la olla, echamos la sal y dejamos que acabe la cocción a fuego suave. Si vemos que nos han quedado muy secas podemos añadirle agua fría.
  4. Se puede usar una ramita de perejil como decoración, no olvides servirlas caliente.
Etiquetas:  legumbres, cerdo, carne, alubias

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Información nutricional

(sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 480 Kilo-calorías


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