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Nombre: Casa rural La Casa del Molinero, Sierra de GataDescripción: Nuestra casa rural está situada en el bellísimo paraje de Sierra de Gata, provincia de Cáceres.
Es un casa totalmente remodelada, construida en piedra de principios de S.XX. Hemos reformado nuestra casa gran sentido del confort y poniendo mucho cariño en ello.
Si te gusta el EcoTurismo, nuestra casa rural es el lugar perfecto.
Vi ...Dirección: Ctra. Cilleros-Valverde S/N.Ciudad: VillamielPaís: España
actualizado 28-12-2022 8:21
Consomé con setas, pollo ecológico y vino blanco
Esta receta la vi por la tele y me gustó. Yo le he dado mi toque con limón. El consomé entona muy bien el cuerpo para los días de invierno.
Categoría:
Ingredientes
Para 4 personas (
)
Lista de ingredientes
- 150 Gr. Setas de temporada
- 1 1/2 Kg. Pollo ecológico
- 100 Gr. Puerro
- 100 Gr. Zanahoria
- 100 Gr. Cebella
- 1/8 L. Vino blanco o de Jerez
- 3 Gr. Laurel y Tomillo
- 3 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva
- 1 Gr. Pimienta y Sal
- 1 Cucharadita(s) Zumo de limón
Dificultad
Fácil
Coste
Precio medio
Fácil
Coste
Precio medio
Listo en:
1h 10m
Preparación de la receta Consomé con setas, pollo ecológico y vino blanco
- Cogemos el pollo ecológico y quitamos los muslos y la pechuga de la carcasa.
- Cortamos la cebolla en rodajas y la metemos al horno junto con la carcasa del pollo. Lo dejamos hacerse hasta que están dorados, unos tres cuartos de hora aproximadamente, a 190º.
- Reservamos la cebolla tostada.
- Ponemos la carcasa y los muslos al fuego cubiertos con agua fría. Cuando hierva, lo retiramos y los muslos y la carcasa los lavamos con agua muy fría (utiliza hielo si es preciso).
- Después los volvemos a poner al fuego cubiertos con agua, junto con las rodajas de cebolla tostada y sal, a gusto.
- Con la zanahoria, el laurel, el blanco del puerro y el tomillo hacemos un bouquet garní, es decir, los agarramos con una cuerda de cocina, y lo introducimos en el agua con el resto de ingredientes. Lo dejamos cociendo a fuego lento normal durante una hora. Cuando esté hecho el consomé agregamos el zumo del limón y cocemos un minuto.
- Mientras tanto, cortamos en trocitos las pechugas y las setas, las echamos sal y pimienta y las salteamos en una sartén con aceite.
- A la hora de servir, el consomé, echamos unos trocitos de nuestra mezcla de pechuga y setas.
- Buen provecho.
- Receta enviada por Juani, Almendralejo, España.
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(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
- Calorías: 76 Kilo-calorías
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