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Cuscús ecológico

Cuscús ecológico

Receta típica de Marruecos con sémola de cous cous acompañado de verdura y carne de ternera.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. cous cous ecológico
  • 200 Gr. coliflor ecológica
  • 200 Gr. calabacín
  • 200 Gr. pasas
  • 200 Gr. cebolla
  • 300 Gr. cordero ecológico
  • 10 Gr. canela
Dificultad
Fácil
Coste
Precio medio
Listo en: 1h 30m

Preparación de la receta Cuscús ecológico

  1. Antes que nada troceamos las verduras y hacemos un pisto.
  2. A continuación, en una olla grande salteamos con un poco de aceite el cordero en trozos, removiendo constantemente.
  3. Añadimos sal, el comino molido, un poquito de pimiento molido, el pisto, los calabacines, la col y los garbanzos.
  4. Llenamos de agua hasta 3/4 de la olla. La llevamos a hervor, bajamos el fuego y seguimos cociendo a fuego lento durante 1 hora y media.
  5. Colamos el caldo y lo guardamos en una sopera. Ponemos el resto en una fuente.
  6. En una sartén sofreímos las cebollas picadas muy finas. Cuando estén doradas añadimos las pasas y la canela. Las serviremos aparte para que cada cual se sirva la cantidad que le apetezca.
  7. La sémola de couscous la preparamos siguiendo las instrucciones del envase. Se añade un poco de mantequilla y se mezcla. Reservamos la sémola y la conservamos caliente para servir.
  8. Servimos poniendo el couscous en un plato hondo. Añadimos el caldo. Los demás ingredientes los podemos poner por encima o en plato separado.
  9. ¡Y listo! si te gustan las especias puedes añadirle un poco de curry.
Etiquetas:  ternera, marruecos, arabe, cous

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Información nutricional

(sin lactosa)
  • Calorías: 300 Kilo-calorías

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