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Verduras ecológicas con Azafrán y Curry

Verduras ecológicas con Azafrán y Curry

Receta de ricas verduritas ecológicas con curry y azafrán ideales como acompañamiento de cualquier plato.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 250 Gr. Endivias ecológicas
  • 150 Gr. Zanahoria ecológica
  • 100 Gr. Cebolleta ecológica
  • 300 Gr. Coliflor ecológica
  • 50 Gr. Limón ecológico (medio)
  • 100 Gr. Judías verdes ecológicas
  • 50 Gr. Pasas ecológicas
  • 1/2 L. Leche evaporada ecológica
  • 1/2 Cucharadita(s) Azafrán (3 hebras)
  • 1 Cucharadita(s) Curry en polvo
  • 10 Gr. Cebollino ecológico
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 1 Cucharadita(s) Pimienta negra
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 37m

Cocción: 17m

Preparación de la receta Verduras ecológicas con Azafrán y Curry

  1. Limpiamos las verduras y cortamos las zanahorias y judías verdes en bastoncitos, la cebolleta en trocitos y la coliflor en ramitos muy pequeños.
  2. Escaldamos unos minutos por separado en agua hirviendo con sal, escurrimos y lo pasamos por agua fría
  3. Freímos un poco las hebras de azafrán y el curry en muy poco aceite
  4. Vertemos la leche evaporada y el cubito de caldo desmenuzado
  5. Lo dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa espese un poco
  6. Sazonamos con sal y pimienta negra
  7. Colocamos las verduras en un bol
  8. Agregamos las pasas y las endibias cortadas en tiritas
  9. Rociamos con zumo de limón
  10. Vertemos por encima la salsa un poco caliente y espolvoreamos todo con un poco de cebollino picado

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Información nutricional

(Dietético, ​​Vegetariano, sin gluten, sin lactosa)


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