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Calamares ecológicos Encebollados

Calamares ecológicos Encebollados

Receta de Calamares ecológicos encebollados una receta muy adaptable, resulta también estupenda si 
cambiamos el vino, por coñac o por cerveza, sobre la base de los calamares podremos hacer la misma receta variando su sabor según los ingredientes de los que dispongamos. Una maravillosa manera de comer calamares. El tiempo de cocción de los calamares dependerá un poco de los que utilicéis, si grandes o pequeños. 

Ideal como cena o como acompañamiento.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 400 Gr. Calamar ecológico
  • 100 Gr. Cebolla ecológica
  • 50 Gr. Cebolleta ecológica
  • 100 Gr. Chalota picada ecológica
  • 10 Gr. Ajo ecológico (2 dientes)
  • 10 Gr. Almendra ecológica tostada
  • 5 Gr. Piñones ecológicos
  • 1/8 L. Vino blanco ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 36m

Cocción: 31m

Preparación de la receta Calamares ecológicos Encebollados

  1. Limpiamos los calamares y los cortamos en tiras.
  2. Pelamos y picamos la cebolla, la cebolleta, las chalotas y el ajo.
  3. En el wok ponemos un chorro de aceite
  4. Cuando esté caliente salteamos el ajo, aproximadamente, un minuto y añadimos todas las cebollas, ponemos a medio fuego, salamos y tapamos el wok.
  5. Dejamos 15 minutos.
  6. Mientras tanto picamos en el mortero las almendras y los piñones.
  7. Una vez pasados los quince minutos añadimos los calamares y dejamos destapado aproximadamente, 5 minutos, subimos el fuego y añadimos el vino
  8. Una vez pasados otros cinco minutos añadimos lo que hemos picado en el mortero, volvemos a bajar a medio fuego y dejamos tapado otros cinco minutos.
  9. Retiramos y servimos.
  10. Nota
  11. Podemos cortar los calamares un poco más grandes, depende de vuestro gusto.

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)


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