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Vichyssoise Ecológica Casera

Vichyssoise Ecológica Casera

La Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Esta sopa es una crema salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 150 Gr. Patata ecológica
  • 100 Gr. Puerro ecológico
  • 500 Gr. Caldo de verduras ecológicas casero
  • 75 Gr. Cebolla ecológica
  • 1/8 L. Leche ecológica
  • 1/8 L. Nata ecológica para cocinar
  • 1 Cuchara(s) de sopa Mantequilla ecológica
  • 1/2 Cucharadita(s) Pimienta
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 40m

Cocción: 30m

Espera: 2h

Preparación de la receta Vichyssoise Ecológica Casera

  1. Pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.
  2. A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más.
  3. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal.
  4. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
  5. Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuación añadir la nata.
  6. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorí­fico, para servir muy frí­a.
  7. ¡Bon appetit!

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Información nutricional

(​​Vegetariano, sin gluten)
  • Calorías: 138 Kilo-calorías


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