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Alcachofas Ecológicas con Jamon Ecológico

Alcachofas Ecológicas con Jamon Ecológico

Las tradicionales alcachofas con jamón, pero mejoradas con ingredientes ecológicos y una rica salsa de ajitos. 

Las alcachofas son una de las verduras más sanas que hay, pero al tener un sabor particular no siempre son del agrado de uno. Pruébalas con jamón serrano, y una rica salsa de ajo, harina y caldo.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 1/2 Kg. Alcachofas ecológicas
  • 150 Gr. Jamón Serrano ecológico
  • 40 Gr. Ajo ecológico (4 dientes)
  • 2 Cuchara(s) de sopa Harina ecológica
  • 1/4 L. Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 70 Gr. Limón ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 15m

Cocción: 25m

Preparación de la receta Alcachofas Ecológicas con Jamon Ecológico

  1. Si usamos alcachofas frescas les cortamos la parte superior y la inferior por el tallo y las partimos por la mitad (el tallo puede ser pelado y utilizado también, es muy rico).
  2. Cocemos las alcachofas en un cazo con agua abundante, dos cucharadas de aceite, sal y una cucharada de zumo de limón.
  3. Cuando las alcachofas estén "al dente", se retiran de la cazuela y se reserva un poco del caldo de cocción (esta primera cocción no tiene que ser completa ya que luego se van a cocer otros 10 minutos).
  4. Pelamos y fileteamos los ajos y los freímos en una sartén con aceite, con mucho cuidado de que no se nos quemen.
  5. En cuanto empiecen a tomar color, retiramos e incorporamos el jamón cortado en dados.
  6. Espolvoreamos una cucharada de harina y dejamos que se tueste.
  7. Regamos con el caldo de cocción y removemos procurando que quede una salsa fina.
  8. Rociamos con el contenido de la sartén cada una de las alcachofas y las ponemos a fuego bajo durante unos 10 minutos.
  9. Servimos muy calientes.
  10. Nota:
  11. Aunque muchas personas preparan las alcachofas con jamón con los corazones de alcachofa de los que vienen en bote, el sabor de las mismas no tiene nada que ver con el de las naturales, como mucho sería pasable que se utilizaran los corazones de alcachofa que se vende congelados ya que estos no tienen ningún otro tratamiento más que el de la congelación.

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 135 Kilo-calorías


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