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Croque Madame Casero Ecológico con Huevos Ecológicos

Croque Madame Casero Ecológico con Huevos Ecológicos

Este emparedado se sirve caliente en los Bistrós de París. Su nombre se debe a que recordaba el tocado de las damas de principios de siglo XX. El croque-monsieur y el croque-madame son un tipo de bocadillo típico francés que se compone simplemente de un sandwich de jamón york y queso gratinado. La diferencia de uno con el otro es que el croque-madame lleva encima también un huevo a la plancha o al horno.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 5 Cuchara(s) de sopa Mantequilla ecológica
  • 3 Cuchara(s) de sopa Harina ecológica
  • 1/2 L. Leche ecológica
  • 5 Gr. Sal
  • 1 Gr. Pimienta negra
  • 350 Gr. Queso gruyere ecológico rallado
  • 80 Gr. Pan de Molde ecológico (8 rebanadas)
  • 4 Cucharadita(s) Mostaza de Dijon ecológica
  • 250 Gr. Jamón York ecológico
  • 250 Gr. Huevo ecológico (8 unidades)
  • 1 Gr. Nuez moscada
  • 20 Gr. Lonchas de queso ecológico de sandwich (4 unidades)
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 50m

Cocción: 33m

Preparación de la receta Croque Madame Casero Ecológico con Huevos Ecológicos

  1. Preparamos la salsa bechamel,
  2. Derretimos 3 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo.
  3. Agregamos la harina y mezclamos sin parar durante 3 minutos (con el fuego muy bajo).
  4. Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y batimos con unas varillas a fuego medio sin parar hasta que hierva.
  5. Reducimos el fuego y seguimos moviendo otros 5 minutos hasta que se espese.
  6. Agregamos la sal, la pimienta, la nuez moscada, y 1/3 de taza de queso.
  7. Una vez que el queso se derrita, apagamos el fuego y reservamos.
  8. Precalentamos el horno en a 200ºC.
  9. Ponemos la salsa bechamel sobre cada una de las 4 rebanadas de pan
  10. Colocamos una loncha de queso.
  11. Untamos mostaza de Dijon sobre las otras 4 rebanadas de pan y ponemos el jamón.
  12. Tapamos los sandwiches.
  13. Derretimos 1 cucharadita de mantequilla a fuego bajo y cocinamos los sandwiches hasta que estén dorados.
  14. Reservamos.
  15. Ponemos salsa bechamel sobre cada sandwich y espolvoreamos el queso rallado sobrante por encima.
  16. Los metemos al horno unos 2-3 minutos hasta que la salsa burbujee.
  17. Preparamos los huevos fritos hasta que las yemas sigan suaves.
  18. Ponemos 2 huevos encima de cada sandwich
  19. Sazonamos con sal y pimienta
  20. Servimos calentitos.

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Información nutricional

  • Calorías: 412 Kilo-calorías


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