Acceder

Crema Catalana Ecológica

Crema Catalana Ecológica

La llamada “crema catalana” es una variante de la creme brulée francesa y un plato típico catalán, para los cuales es la “crema de Sant Josep”, porque se come el día de San José. No es una crema pastelera, pero se parece, la verdadera crema catalana no lleva harina, ni fécula de maíz, sino almidón de arroz, por si lo queréis hacer con ello. Se quema cuando ya ha enfriado lo suficiente para que no se deshaga el azúcar con el calor de la crema. Esperamos que os guste.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. Huevo ecológico (8 unidades)
  • 200 Gr. Azúcar
  • 40 Gr. Maicena ecológica
  • 1 L. Leche ecológica
  • 20 Gr. La piel de un limón ecológico
  • 10 Gr. Ramita de canela ecológica
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 30m

Cocción: 20m

Espera: 2h

Preparación de la receta Crema Catalana Ecológica

  1. Vertemos la leche en un cazo.
  2. Le añadimos la piel de limón y la ramita de canela y lo ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva.
  3. Mientras tanto, vamos preparando el resto de la mezcla
  4. Cogemos los huevos y echamos las yemas en un bol, dejando las claras aparte ya que no las vamos a necesitar.
  5. Cogemos el azúcar, preferiblemente en polvo, y la maicena (o almidón de arroz si lo preferís) y lo echamos en el bol con las yemas de huevo
  6. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
  7. Cuando la leche ya esté hirviendo bajamos el fuego y retiramos la piel de limón y la ramita de canela.
  8. Echamos un poco de leche en la mezcla y removemos bien hasta que quede líquido.
  9. Después echamos toda la mezcla en el cazo con el resto de leche y lo dejamos a fuego lento, sin parar de remover, hasta que quede espeso.
  10. En el momento en que el grado de espesor nos parezca el adecuado retiramos del fuego, repartimos en cazuelitas individuales y dejamos enfriar; hay que pensar en dejar un pequeño margen ya que al enfriarse la crema espesará por sí sola.
  11. Lo metemos a la nevera durante unas cuantas horas para que esté suficientemente fría.
  12. Cuando vayamos a servir, y a elección del consumidor, podemos echar un poco de azúcar y quemarlo con un quemador o soplete de cocina.
  13. ¡Bon appétit!

Se el primero en hacer un comentario

Tienes que logearte para hacer comentarios

Información nutricional

(sin gluten)
  • Calorías: 344 Kilo-calorías


EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Creaciones MollNombre: Creaciones MollDescripción: Creaciones Moll es una empresa dedicada al diseño y fabricación de piezas exclusivas de mobiliario en mármol alta gama desde 1987. Siempre a la vanguardia de la técnica para poder ejecutar nuevos modelos, en Creaciones Moll se selecciona la mejor materia prima, investigan con nuevos materiales y logran crear piezas cargadas de sentimiento ...Dirección: C/Álamo, 126. P.I. Nicomedes GarcíaCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Casa rural La Casa del Molinero, Sierra de GataNombre: Casa rural La Casa del Molinero, Sierra de GataDescripción: Nuestra casa rural está situada en el bellísimo paraje de Sierra de Gata, provincia de Cáceres. Es un casa totalmente remodelada, construida en piedra de principios de S.XX. Hemos reformado nuestra casa gran sentido del confort y poniendo mucho cariño en ello. Si te gusta el EcoTurismo, nuestra casa rural es el lugar perfecto. Vi ...Dirección: Ctra. Cilleros-Valverde S/N.Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Textil ZedesaNombre: Textil ZedesaDescripción:   “En 1920 nacía en España una pequeña empresa de moda íntima con el objetivo de fabricar ropa interior perfecta. Tras casi un siglo en el sector, ZD Zero Defects se ha convertido en una de las mejores firmas de ropa interior para hombre y mujer con una alta calidad y un alto cuidado de los detalles. Una de nuestras claves de éxito es cr ...Dirección: Calle Santa Marta 44Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Creaciones MollNombre: Creaciones MollDescripción: Creaciones Moll es una empresa dedicada al diseño y fabricación de piezas exclusivas de mobiliario en mármol alta gama desde 1987. Siempre a la vanguardia de la técnica para poder ejecutar nuevos modelos, en Creaciones Moll se selecciona la mejor materia prima, investigan con nuevos materiales y logran crear piezas cargadas de sentimiento ...Dirección: C/Álamo, 126. P.I. Nicomedes GarcíaCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Textil ZedesaNombre: Textil ZedesaDescripción:   “En 1920 nacía en España una pequeña empresa de moda íntima con el objetivo de fabricar ropa interior perfecta. Tras casi un siglo en el sector, ZD Zero Defects se ha convertido en una de las mejores firmas de ropa interior para hombre y mujer con una alta calidad y un alto cuidado de los detalles. Una de nuestras claves de éxito es cr ...Dirección: Calle Santa Marta 44Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Diseño y creación de publicaciones e ilustraciones PUNTO&COMANombre: Diseño y creación de publicaciones e ilustraciones PUNTO&COMADescripción: ¿Cómo lograr que un folleto, un cartel, una memoria, un calendario o un simple marcapáginas sean un buen elemento de comunicación? Ese es NUESTRO OBJETIVO. PUNTO&COMA es una pequeña empresa de carácter social especializada en elaborar publicaciones, con la particularidad de que trabajamos tanto los textos como el diseño. ¿CUÁL ES ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...