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Calçots Ecológicos Asados en Salsa Romescu Casera

Calçots Ecológicos Asados en Salsa Romescu Casera

Los "calçots" típica receta catalana, se hacen a fuego vivo y lo ideal es hacerlos en las brasas. Aunque no es lo mismo que asarlos con el método tradicional, el resultado al horno sigue siendo muy bueno, además, apenas te ensucias y es rápido.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 Kg. Calçots ecológicos
  • 500 Gr. Tomates ecológicos maduros
  • 50 Gr. Ajo ecológico (una cabeza)
  • 150 Gr. Pimiento Rojo ecológico (o 3 ñoras en remojo el día anterior)
  • 30 Gr. Avellanas ecológicas
  • 100 Gr. Almendras ecológicas tostadas en polvo
  • 10 Gr. Rebanada de Pan seco tostado empapado en vinagre ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 1/8 L. Aceite de Oliva ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Pimentón rojo dulce
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 1h 20m

Cocción: 40m

Preparación de la receta Calçots Ecológicos Asados en Salsa Romescu Casera

  1. Limpiamos los calçots sin quitar demasiadas hojas (tienen que quedar para poder pelarse después)
  2. Cortamos las raíces.
  3. Lavamos y colocamos en una fuente de horno sin amontonar mas de dos pisos.
  4. Colocamos en la misma fuente para asar (para la salsa) los tomates, el pimiento, y la cabeza de ajos.
  5. Asamos a máxima potencia hasta que veamos que el calçot queda tierno (30-40 min) .
  6. Cuando estén asados preparamos la salsa.
  7. Pelamos los tomates y la cabeza de ajo, sacando con cuidado el ajo.
  8. En un vaso de batidora introducimos:
  9. Los tomates asados y pelados, el pimiento asado y pelado (o si hemos puesto a remojar las ñoras al menos un día antes , la carne de las ñoras ), el diente de ajo crudo, la avellana y la almendra, la tostada con vinagre, la sal y el pimentón.
  10. Batimos todo con cuidado a velocidad media, cuando empiece a tomar consistencia añadimos medio vaso de aceite de oliva sin dejar de batir .
  11. La salsa debe quedar espesa para poder mojar los calçots .
  12. Servimos los calçots, pelamos, a la salsa.... ¡¡¡ y a disfrutar !!!
  13. ¡BUENISIMOS!!
  14. NOTA: esta salsa sirve para acompañar cualquier otra verdura a la plancha, al horno o a la brasa. Se conserva varios días en la nevera.

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Información nutricional

(Dietético, ​​Vegetariano, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 178 Kilo-calorías


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