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Masa Quebrada Ecológica

Masa Quebrada Ecológica

La masa quebrada nos permite una gran variedad de preparaciones en base a la misma, desde entradas saladas hasta exquisitos postres.

La podemos encontrar en dos versiones: versión dulce y versión salada, de acuerdo al uso final que le vayamos a dar. Los ingredientes principales y comunes son harina, manteca, azúcar y sal y las variaciones se encuentran en el agregado de huevo (entero o solo la yema) y leche o agua.

Esta masa debe ser poco trabajada y es más conveniente hacerla con las manos. Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 200 Gr. Harina ecológica
  • 100 Gr. Mantequilla ecológica
  • 30 Gr. Huevo ecológico (1 unidad)
  • 1 Cucharadita(s) Sal (sólo para masa salada)
  • 1 Gr. Azúcar (sólo para masa salada)
  • 50 Gr. Azúcar glass (sólo para masa dulce)
  • 1 Gr. Sal (sólo para masa dulce)
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 30m

Cocción: 20m

Espera: 1h

Preparación de la receta Masa Quebrada Ecológica

  1. En un bol colocamos la harina, la mantequilla pomada.
  2. Los mezclamos con la mano hasta lograr una masa arenosa.
  3. Añadimos la sal, el azúcar y el huevo y volvemos a mezclar con las manos hasta lograr que la masa se una.
  4. Formamos una bola.
  5. Envolvemos en film transparente.
  6. Metemos en la nevera durante 60 minutos, para que tome consistencia.
  7. Luego la estiramos con ayuda de un rodillo, si no tenemos rodillo, podemos improvisar uno con una botella bien limpia (Este procedimiento hay que realizarlo de manera lenta, para que la masa no se caliente y se ablande).
  8. Forramos con la masa el molde previamente untado con mantequilla y harina.
  9. Recortamos la masa sobrante de los bordes.
  10. Pinchamos la base y la llevamos al horno a 180º C de temperatura hasta que esté dorada.
  11. Si el relleno también necesita cocción, la masa debe ser retirada del horno antes de que esté dorada o cocinarse directamente con el relleno.

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Información nutricional

  • Calorías: 90 Kilo-calorías


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