Advertencia
  • JUser: :_load: No se ha podido cargar al usuario con 'ID': 917

 

Acceder

Cómo se hace el aceite de oliva ecológico gourmet

Aceite orgánico Ahigal Aceite orgánico Ahigal

Podéis ver cómo se hace un buen aceite de oliva ecológico. La Cooperativa Aceiteros del Águeda , primeros y únicos productores de aceite orgánico de Castilla y León, nos lo muestra.

Ahigal de los Aceiteros es un pequeño pueblo de la provincia de Salamanca. Allí se encuentran los únicos olivos ecológicos de Castilla y León, junto a uno de los parajes naturales más bellos de España, los denominados Arribes del Duero.

Hace algunos años, los olivicultores vecinos del pueblo decidieron unir sus fuerzas y crear una cooperativa denominada Cooperativa Aceiteros del Águeda. Con sus olivos milenarios, crearon la primera almazara ecológica de la región, una forma de cultivar sus olivos heradada de sus antepasados y que, para ellos, representa una tradición que no deben perder y que quieren seguir pasando de padres a hijos.

Los olivicultores nos muestran cómo se hace un aceite de oliva ecológico a partir de una serie de variedades de oliva, pero entre las que destaca la variedad Zorzal de Arribes, una aceituna autóctona que sólo se cultiva en la zona. Su nombre se lo han dado en homenaje a un pequeño pájaro que abunda en los Arribes del Duero, el Zorzal.

En este reportaje de GeneracionNatura.org podéis ver cómo se recolecta la aceituna, y las tres formas de hacerlo: a través de un método moderno como el denominado paraguas vibrador, donde se utiliza una tractor con un sistema de lonas que rodean al olivo, el tractor hace vibrar el árbol, lo que produce que caiga la aceituna dentro de las lonas y se recoja en el remolque del tractor.

También encontramos el sistema del ordeño, que es recoger la aceituna a mano. Este método se utiliza para las aceitunas que van destinadas a su consumo en la mesa, después de un procesado para quitarles el amargor.

Y, por último, encontramos el sistema tradicional del bareo, que es barear las ramas del olivo para hacer que caigan las olivas a una lona situada en el suelo, para posteriormente recogerse a mano.

Métodos tradicionales combinados con otros más modernos, como el sistema de procesamiento en la almazara, donde estos olivicultores han implantado un sistema automatizado, para que su aceite pueda tener la máxima calidad.

Estos aceiteros comercializan su aceite ecológico con la marca Abade, un aceite que, por su calidad y baja acidez, es considerado un producto gourmet.

Modificado por última vez enSábado, 13 Junio 2015 09:53

EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Centro de Reciclaje A.R. Los Huertos de SegoviaNombre: Centro de Reciclaje A.R. Los Huertos de SegoviaDescripción: El Centro de Reciclaje de Residuos procedentes de la construcción y demolición AR Los Huertos es un gestor de residuos autorizado situado en Segovia, España. En nuestro Centro de Reciclaje Los Huertos reciclamos todo tipo de residuos provenientes de la construcción y la demolición. En el Centro de tratamiento de residuos de la cons ...Dirección: C/ Damaso Alonso, 11  1ºA Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ecoproyecta, Actuación SostenibleNombre: Ecoproyecta, Actuación SostenibleDescripción: Ecoproyecta es una red colaborativa de profesionales relacionados con la construcción sostenible y el medio ambiente, y dedicada a la redacción de proyectos de arquitectura e ingeniería. Su actividad de diseño y búsqueda de soluciones está enfocada hacia la sostenibilidad aplicada a la construcción, los procesos productivos y la interve ...Dirección: Calle Princesa 2, 7ºDCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Aceiteros del Águeda S.A.T. 10245Nombre: Aceiteros del Águeda S.A.T. 10245Descripción: Primera (y a fecha de hoy, única) almazara ecológica de Castilla y León, ubicada dentro del Parque Natural de Arribes del Duero, donde se elabora aceite de oliva virgen extra convencional y ecológico, con presencia de variedades autóctonas de olivo. Persona de contacto: Carlos González.Dirección: Camino de San Felices s/nCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Regina Pérez Alonso, pinturaNombre: Regina Pérez Alonso, pinturaDescripción: Madrid  1970 Estudios de Dibujo y Pintura en la Academia Peña,Madrid. Licenciada en Bellas Artes, especialidad de Grabado. Facultad de Bellas Artes, Universidad Complutense de Madrid.             Últimas exposiciones individuales 2011  Galería Herrraiz (Madrid) 2010  Galería Cervantes (Santander)       Galería Herraiz (Madrid) 2 ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Nombre: Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Descripción: Bodega y viñedos Adrada Ecológica, situada en Adrada de Haza, pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos. El origen de la calidad del vino se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes n ...Dirección: Calle La Ermita, 3Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoNombre: Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoDescripción: Nuestra empresa se inició con la elaboración de productos de cosmética natural y jabones en la propia cocina de su creadora, Jennifer Young, experimentando con plantas e ingredientes naturales de la costa de Almería. De esta forma, se comenzó a investigar con distintos componentes y productos, siempre teniendo como meta los beneficio ...Dirección: Carretera Vera-Garrucha, 32BCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...