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Brocheta de Langostinos, piña y pescado con salsa romesco

Brocheta de Langostinos, piña y pescado con salsa romesco

Brocheta de langostinos con piña, pescado y salsa romescu. Un entrante rico y bajo en calorías.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 20 Gr. Piñaecológica (una rodaja)
  • 40 Gr. Langostinos (4 unidades)
  • 100 Gr. Pescado a elegir
  • 40 Gr. Palos de brocheta (4 palos)
  • 1/5 L. Aceite de Oliva ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 50 Gr. Avellanas
  • 50 Gr. Almendras
  • 50 Gr. Ñora (1 unidad)
  • 25 Gr. Pan duro ecológico
  • 120 Gr. Ajo (2 cabezas y un diente)
  • 1/10 L. Vinagre
  • 1/2 Cucharadita(s) Pimienta
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 25m

Cocción: 20m

Preparación de la receta Brocheta de Langostinos, piña y pescado con salsa romesco

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En una bandeja, colocamos los tomates y 2 cabezas de ajos.
  3. Rociamos con un chorro de aceite.
  4. Salpimentamos.
  5. Ponemos al horno durante 20 minutos.
  6. Remojar el pan duro en vinagre y Remojamos también la ñora pero en agua tibia durante 5 minutos.
  7. Pelamos las almendras y las avellanas por un lado y los tomates y ajos horneados por otro.
  8. En un recipiente trituramos las avellanas, almendras, tomates, ajos, ñora, pan duro y un poco de sal añadiéndole el aceite poco a poco hasta obtener la textura deseada.
  9. Reservamos.
  10. Pelamos los langostinos dejándoles la cola.
  11. En una brocheta, colocamos, primero la piña, luego el langostino y, por último, el pescado que hayamos elegido.
  12. Salpimentamos y ponemos a la plancha durante unos 6 minutos (3 minutos por cada lado).
  13. En una bandeja colocamos las brochetas junto con un recipiente en el que verteremos la salsa romescu.

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 98 Kilo-calorías


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