Acceder

Cómo podemos saber si el pan que compramos es de calidad

 

mueso del pan gallego en majadahonda

El pan es uno de los elementos claves en la alimentación diaria, aporta una cantidad de nutrientes que nos permiten tener un día con energía y sobre todo mantener una vida sana, por eso es muy importante, y por eso, GeneracionNatura.org ha querido entrevistar a Andrés, propietario del Museo del Pan Gallego de Majadahonda, Madrid.

¿Cómo fue la idea de montar el Museo del Pan Gallego?

La idea viene por conocer el producto, conocíamos ya la que hay en Madrid y mi padre es amigo del dueño de allí y surgió la idea de venirnos a  Majadahonda para que tengan un buen pan aquí también, confiesa nuestro amigo.

¿Cuándo se habla de masa madre natural a que nos referimos?

Pues la masa madre es la masa con la que se hace el pan para que dure más tiempo y evitar echar levaduras. Con esa masa se guarda de un día para otro y es la base.

¿Qué tipos de cereales utilizáis en vuestra masa?

De todo tipo, hay de trigo, de trigo y centeno, de maíz, de centeno. Hay integral también, multicereales. Con relación a los cereales, con las harinas se hacen los distintos panes, hay en barra en hogaza, de todos los tipos y tamaños.

¿Qué opinas del pan congelado que venden a bajo precio?

Pues opino muy mal, lo único que está sucediendo es dar mala fama al pan y que todo valga, y no tiene por qué ser así, porque el pan congelado tiene muchos productos químicos, muchas levaduras y eso repercute en menos calidad.

Ahora todo el mundo vende pan ¿Crees que con ello ha bajado la calidad?Museo del Pan Gallego de Majadahonda

Ahora se vende pan en muchos sitios e, indudablemente, a más cantidad tienen que hacer más pan congelado y ya hemos hablado de pan congelado y de su calidad.

¿Qué tipos de clientes te visitan?

Principalmente el que sabe valorar un pan como es debido, no ya el que le da igual gastarse lo que sea, porque tampoco son demasiado caros los panes, pero sí el que sabe valorar el producto y no le valga cualquier cosa.

¿Te ha preguntado algún cliente cómo se hacia el pan para hacerlo ellos en su casa?

Si también, me preguntan y tienen la inquietud de hacerlos ellos en casa. Hay gente que el hacerlo artesanalmente lo valora mucho, y si lo hacen ellos pues también lo comen.

¿Qué productos vendes más, aparte del pan?

Sobre todo las empanadas, y todo lo que hacemos nosotros tiene mucha demanda y procuramos siempre que tenga mucho sabor, es decir, si traemos unos huevos, pues que sean unos huevos camperos o de granjas y, por supuesto, mucho producto gallego. Sobre todo eso, productos de calidad y con sabor, que en las grandes superficies se está perdiendo el sabor de los alimentos, todo sabe igual.

¿Cómo identificamos un buen pan del que no lo es?

Principalmente con el aspecto, que eso ya te indica muchas cosas, sobre todo que sea un pan contundente, que pese, que no sea aire, que eso es muy bueno. También que sirva de un día para otro, es un pan perfecto, porque significa que no tiene levaduras químicas ni nada de eso. Esos dos aspectos son fundamentales.

Por último, Andrés, ¿Quieres compartir alguna anécdota ocurrida en el negocio?

Pues temas con el precio siempre dejan buenas anécdotas, por ejemplo muchos que compran el pan en el chino y luego vienen aquí y se dan cuenta de la calidad del producto que no tiene nada que ver.

Ruth Herrera
GeneracionNatura.org

El Museo del Pan Gallego de Majadahonda forma parte del Directorio de Empresas Sostenibles de GeneracionNatura.org

Guía de empresas sostenibles

 

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Las Termas de Ruham de MajadahondaNombre: Las Termas de Ruham de MajadahondaDescripción: Situado en pleno centro de Majadahonda, Madrid, Las Termas de Ruham es un centro de belleza, bienestar y ocio al servicio de la mujer exigente de hoy en día. Utilizamos tratamientos novedosos y efectivos dentro de un ambiente elegante y vanguardista. Te ofrecemos el cuidado más natural y ecológico de pies y manos del momento. Déjate ...Dirección: Calle Del Cristo nº 15Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Abono de humus de lombriz y sustrato orgánico HUMUS+FERTILNombre: Abono de humus de lombriz y sustrato orgánico HUMUS+FERTILDescripción: Nuestro humus de lombriz posee los elementos esenciales naturales y orgánicos eficaces para el abono de sus plantas, huerto y jardín. El HUMUS DE LOMBRIZ lo producimos al transformarse la materia orgánica (estiércol maduro de ganado ovino, vacuno, conejo, equino, ovino…) a través del tubo digestivo de la lombriz, obteniéndose un fertil ...Dirección: Crta. de La Roda - Sisante, Km 5'200Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Cosmética Econatural Yeidra, tradición e innovaciónNombre: Cosmética Econatural Yeidra, tradición e innovaciónDescripción: YEIDRA nace con el objetivo de ser una marca innovadora dentro de la cosmética ecológica. Teniendo como principios la calidad y la excelencia, hemos creado una Marca comprometida con las personas, medio ambiente y la responsabilidad social. Nuestros productos están creados con ingredientes naturales y ecológicos minuciosamente selec ...Dirección: Avda. Sierra Nevada 93Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Regina Pérez Alonso, pinturaNombre: Regina Pérez Alonso, pinturaDescripción: Madrid  1970 Estudios de Dibujo y Pintura en la Academia Peña,Madrid. Licenciada en Bellas Artes, especialidad de Grabado. Facultad de Bellas Artes, Universidad Complutense de Madrid.             Últimas exposiciones individuales 2011  Galería Herrraiz (Madrid) 2010  Galería Cervantes (Santander)       Galería Herraiz (Madrid) 2 ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Nombre: Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Descripción: Bodega y viñedos Adrada Ecológica, situada en Adrada de Haza, pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos. El origen de la calidad del vino se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes n ...Dirección: Calle La Ermita, 3Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoNombre: Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoDescripción: Nuestra empresa se inició con la elaboración de productos de cosmética natural y jabones en la propia cocina de su creadora, Jennifer Young, experimentando con plantas e ingredientes naturales de la costa de Almería. De esta forma, se comenzó a investigar con distintos componentes y productos, siempre teniendo como meta los beneficio ...Dirección: Carretera Vera-Garrucha, 32BCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...