Acceder

Beneficios de las verduras de hojas

Te gustan las verduras verdes? ¿Sabes qué las diferencia de las demás verduras? Pues principalmente lo que nos aportan.

Las verduras verdes generalmente son ricas en ácido fólico (folium, en latín significa hoja), también ricas en calcio, magnesio y vitaminas antioxidantes. Muy recomendadas en el embarazo, nos ayudan a subir nuestras defensas en otoño-invierno y también a adelgazar. Tienen propiedades antioxidantes y anti-cancerígenas, sobre todo si no llevan pesticidas. ¡Vamos, toda una maravilla! Te presentamos algunas:

Beneficios de las verduras de hojasACELGA
Verdura muy rica en nutrientes. Contiene buenas dosis de betacaroteno (precursor de la vitamina A), vitamina C, potasio, magnesio, hierro y acido fólico (que hace que la acelga sea ideal para embarazadas). La acelga es una buena fuente de calcio para personas que no consumen lácteos y buscan fuentes vegetales. Su carga glucémica es muy baja por lo que es ideal para diabéticos.

Es preferible consumirla con tallos/hojas tiernas y colores vivos (tendrán mas minerales). Podemos idear muchas recetas con ella: guisos, ensaladas e incluso añadir alguna hoja a sándwiches.

RÚCULA
Es estupenda para el bienestar del hígado. Ligeramente amarga estimula la movilidad de los jugos biliares. Es rica en antioxidantes, su consumo puede reducir el riesgo de padecer cáncer. Contiene potasio, magnesio, clorofila, vitamina A y vitamina K. Es muy digestiva, ideal para aromatizar ensaladas, platos de pasta, etc...

ESCAROLA
Es un ingrediente ideal para mejorar nuestras ensaladas. Rica en vitamina A y C, hierro, acido fólico, antioxidantes, fósforo y cobre. Su consumo en otoño es muy apropiado para estimular nuestro sistema inmune. Riquísima cruda y en tortilla.

ENDIVIA
La endivia es fuente de vitamina A, fibra, ácido fólico, hierro. Contiene principios amargos muy digestivos y beneficiosos para el buen funcionamiento del hígado. Es recomendable su consumo cruda, pero también puede cocinarse ligeramente al vapor. Al ser tan digestiva y fresca podemos encontrarla en recetas combinando perfectamente con quesos grasos.

ACEDERA
Podemos encontrarla fácilmente como ingrediente en ensaladas de bolsa. Es rica en hierro, vitamina C, provitamina A, vitamina B6 (ideal para sobrellevar alergias), calcio y magnesio. Tiene efecto diurético, lo cual favorece la eliminación de líquido. Indicada para personas con anemia, embarazadas y vegetarianos con hierro bajo. Perfecta para aromatizar ensaladas y muy sabrosa en tortilla.

Autora: Marta León García. Food Green Mood

Fotografías: Núria i J. / Lisa H.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Museo del Pan Gallego de MajadahondaNombre: Museo del Pan Gallego de MajadahondaDescripción: En el Museo del Pan Gallego de Majadahonda podrás encontrar una gran variedad de panes hechos de forma artesanal en horno de leña, elaborados con masa madre natural, frescos todos los días y con el mejor sabor. Todos los panes se elaboran en uno de los pocos hornos de leña que quedan en Madrid en pleno centro de la capital, en la plaz ...Dirección: Calle Gran Vía 13Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Manopla depilatoria de silicio, Depilación Natural SILNATURNombre: Manopla depilatoria de silicio, Depilación Natural SILNATURDescripción: En Silnatur diseñamos y fabricamos manoplas para depilación con tejidos totalmente naturales. Silnatur ha creado el GUANTE DEPILATORIO, una forma de depilación sin dolor, tanto para mujeres como para hombres, que elimina todo el vello y células muertas. La piel queda suave, perfecta después de ser utilizado. Si lo usas con regularid ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Huevos ecológicos de gallina EcoveraNombre: Huevos ecológicos de gallina EcoveraDescripción: En Ecovera producimos huevos orgánicos diferenciados del convencional y del huevo campero por su color en la yema, conseguido de forma natural, sin pigmentos, y su intenso y genuino sabor. Para ello, hemos recuperado el estilo artesano de nuestros antepasados a través del cuidado de nuestras gallinas. Hemos diseñado nuestra granja con ...Dirección: Finca los Charcos S/NCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Regina Pérez Alonso, pinturaNombre: Regina Pérez Alonso, pinturaDescripción: Madrid  1970 Estudios de Dibujo y Pintura en la Academia Peña,Madrid. Licenciada en Bellas Artes, especialidad de Grabado. Facultad de Bellas Artes, Universidad Complutense de Madrid.             Últimas exposiciones individuales 2011  Galería Herrraiz (Madrid) 2010  Galería Cervantes (Santander)       Galería Herraiz (Madrid) 2 ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Nombre: Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Descripción: Bodega y viñedos Adrada Ecológica, situada en Adrada de Haza, pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos. El origen de la calidad del vino se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes n ...Dirección: Calle La Ermita, 3Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoNombre: Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoDescripción: Nuestra empresa se inició con la elaboración de productos de cosmética natural y jabones en la propia cocina de su creadora, Jennifer Young, experimentando con plantas e ingredientes naturales de la costa de Almería. De esta forma, se comenzó a investigar con distintos componentes y productos, siempre teniendo como meta los beneficio ...Dirección: Carretera Vera-Garrucha, 32BCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...