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Conoce la nueva tendencia social: el movimiento Foodie

 

El movimiento foodie

Los foodies son personas que sienten pasión por la gastronomía, tienen un sentido del humor muy bueno y un gusto exquisito por la cocina. Uno de sus juegos favoritos es encontrar nuevos restaurantes.

Hace poco que empezamos  a oír este nombre, pero el movimiento Foodie existe desde los ochenta, en América y en Gran bretaña. El creador de la palabra fue un periodista ingles llamado Paul Levy en el año 1984, lo usó en su libro The official foodie handbook.

No hay que confundir lo fino y estirado con un foodie, es más, ellos consideran pedante expresiones como “fine-dining” (comida de alto standing) o “dining experience” (comida como experiencia) dice el autor. Simplemente son personas que dedican su tiempo a la comida, les apasiona todo lo relacionado con ella, como las tendencias de cada lugar, los nuevos restaurantes, etc. Por lo tanto, no es considerado como una nueva tendencia gastronómica sino un estilo de vida.

Tampoco debemos confundirlo con un gourmet, un foodie no es un profesional del sector, ni tiene el paladar entrenado para identificar cada plato. Pero conoce todo lo relacionado con la gastronomía, desde las bodegas, hasta la comida con ciencia, los mejores panes de la ciudad, los nuevos restaurantes, los que cierran, los que inauguran, etc. Es decir cualquier aspecto, son llamados “exploradores culinarios”.

Es exactamente así como nació este movimiento, la necesidad de explorar otros tipos de comida que no fuesen la comida basura americana. Y poco a poco, empezaron a aparecer en la televisión programas con chef famosos que iban recorriendo el mundo enseñándonos los platos más representativos de cada lugar. De la televisión paso a Internet, y ahora es una red extensa de foodies que recomiendan, opinan y comparten fotos de los lugares más interesantes que no podemos perdernos al visitar las ciudades del mundo.

Por ejemplo, si visitamos Nueva York podemos ir a la web Nyv.foodie.com de Josh Beckerman; si preferimos París, la web Parisbymouth.com Pero también existen publicaciones especificas de este movimiento, las más importante es Apicius o Polk Foodie entre otras. Pero tanta es la pasión de este movimiento que tiene hasta su propio festival en Londres, el Foodies Festival, todo un acontecimiento que no puedes perderte, con catas de bebidas o degustaciones o demostraciones de chef con estrellas Michelin.

Si estas en España y quieres sentirte un foodie, puedes ir a Valencia el restaurante Foodies de Elin y Guillermo. Sus propietarios aseguran que mezclan todo tipos de cocinas y cada semana van cambiando su menú. Así que la innovación esta asegurada. Pero si además de probarlo, quieres estar a la última y conocer todas las opiniones y recomendaciones de los foodies, tienes que tener en tu smartphone estas aplicaciones: Instagram, que es la favorita de las redes sociales. Foodspotting, una completa guía con platos y restaurantes de las distintas ciudades. Untappd, con los mejores locales y cervezas, etc. Empieza a investigar como haría un Foodie.

Fuente: lavanguardia.com
Fotografía: gettheheck.com

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