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Ardei Umpluti organic - Pimientos rellenos ecológicos

Ardei Umpluti organic - Pimientos rellenos ecológicos

Los pimientos rellenos o Ardei Umpluti es un plato típico de Rumanía con gran aporte energético y de minerales que nos proporcionan los pimientos.

Categoría: 

Ingredientes

Para 6 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 1/2 Kg. Unos doce pimientos rojos ecológicos medianos
  • 700 Gr. Carne ternera ecológica
  • 300 Gr. Cebollas (2 unidades)
  • 1/2 Tazas(s) Arroz bomba ecológico
  • 1 Cucharadita(s) Eneldo picado
  • 1 Cucharadita(s) Perejil picado
  • 1 Pellizco(s) Pimienta negra
  • 1 Cucharadita(s) Pimentón rojo
  • 100 Gr. Huevos (1 unidad)
  • 1 Cucharadita(s) Sal marina
  • 10 Gr. Laural (4 hojas)
  • 250 Ml. Tomate ecológico triturado
  • 3 Cuchara(s) de sopa Aceite oliva virgen extra
  • 2 Cuchara(s) de sopa Harina ecológica
  • 1 Pellizco(s) Sal, pimienta, azúcar
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 2h

Preparación de la receta Ardei Umpluti organic - Pimientos rellenos ecológicos

  1. Recortamos la parte donde está el tronco del pimiento y lavamos el exterior y el interior quitando las semillas.
  2. Preparamos la carne picada. Cortamos la cebolla en trocitos y lo añadimos a la carne junto con el arroz, la pimienta, el pimentón, la sal, el eneldo y el perejil. Incorporamos el huevo y lo mezclamos bien todo. El huevo le da una consistencia al relleno, pero si lo quieres más suave utiliza sólo la yema del huevo. Introducimos la carne en los pimientos. Reservamos los pimientos en una olla, dejando la parte abierta arriba.
  3. Aparte, hervimos un litro y medio de agua, aproximadamente. Cuando está hervido, lo echamos en los pimientos con cuidado, hasta cubrirlos; añadimos las tres hojas de laurel, una pizca de sal y los ponemos al fuego durante una hora. Un truco que se suele utilizar para que los pimientos nos se muevan y suelten la carne es colocar un planto sobre ellos durante su cocción. En esa hora, se hace la carne y el arroz. Pasado ese tiempo se sacan los pimientos y se reservan.
    Preparamos la salsa. Calentamos el aceite de oliva virgen extra ecológico en una sarta, y añadimos la harina. Damos unas vueltas y vamos incorporando poco a poco unos 250 ml de la salsa de los pimientos que ha sobredo al cocerlos. Hervimos y, removiendo, dejamos que se espese. Añadimos el tomate triturado con las hojas de laurel, sal, pimienta y azúcar si queremos quitarle la acidez al tomate. Dejamos cocer unos 5 minutos.
  4. Cubrimos nuestros pimientos con las salsa que hemos creado y a servir calientes. Buen provecho.

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Información nutricional

(sin lactosa)
  • Calorías: 370 Kilo-calorías


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