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Pizza Napolitana con harina ecológica

Pizza Napolitana con harina ecológica

La pizza que más le gusta a mi mujer, si la preparo yo, claro. Es una de las pizzas que más se consumen en el mundo.

Categoría: 

Ingredientes

Para 8 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. Harina ecológica
  • 750 Gr. Tomate natural triturado
  • 100 Gr. Huevos (dos unidades)
  • 50 Gr. Levadura fresca
  • 8 Cuchara(s) de sopa Aceite oliva virgen ecológica
  • 5 Gr. Ajos (1 ó 2, a gusto)
  • 20 Gr. Aceitunas
  • 125 Gr. Anchoas conserva
  • 200 Gr. Cebolla
  • 6 Cuchara(s) de sopa Leche tibia
  • 2 Gr. Sal y pimienta al gusto
  • 1 Gr. Orégano (a gusto)
Dificultad
Fácil
Coste
Económica
Listo en: 50m

Preparación de la receta Pizza Napolitana con harina ecológica

  1. Aunque yo amaso la harina con un robot, lo haremos a mano, para que todo el mundo lo pueda hacer. Primero tamizamos la harina ecológica junto con la levadura y la sal sobre una superficie. Le damos forma de volcán, dejando su hueco en la parte central.
  2. En el centro del volcán, Echamos los huevos, la leche y el aceite virgen extra. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos, suave y homogénea.
  3. Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar aproximadamente unos veinte minutos, hasta que doble su volumen.
  4. Mientras tanto, preparamos con lo que vamos a cubrirla. Sofreímos la cebolla y el ajo picados en tres cucharadas de aceite hasta que estén dorados. Agregamos el tomate y freímos a fuego lento durante unos diez minutos. Incorporamos parte del orégano, salpimentamos, mezclamos, y lo reservamos.
  5. Con la masa, podemos hacer una grande o hacer dos medianas, como queramos. En cualquier caso, le damos forma de pizza. La colocamos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno, y depositamos el sofrito sobre la masa. Repartimos el queso troceado o rallado, las anchoas y las aceitunas, espolvoreamos el resto del orégano y regamos con el aceite restante.
  6. Introducimos nuestra pizza en el horno, precalentado a temperatura de unos 200 grados durante más o menos veinticinco minutos, dependiendo del horno.
  7. Lista la pizza.
  8. Receta enviada por Francisco Campos, Vigo

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Información nutricional

  • Calorías: 300 Kilo-calorías


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