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Sopa bruta con verduras ecológicas

Sopa bruta con verduras ecológicas

Receta valenciana de una sopa muy nutritiva y repleta de ingredientes. "Sopa bruta" quiere decir sopa sucia, por los tropezones que encontramos en ella.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 Kg. carne de ternera ecológica
  • 1/2 Kg. yuca ecológica
  • 400 Gr. zanahoria
  • 300 Gr. tomate
  • 100 Gr. ajos
  • 400 Gr. cebolla
  • 4 L. agua
  • 100 Gr. puerro
  • 100 Gr. apio
  • 100 Gr. comino
  • 250 Gr. fideos
  • 1 L. caldo de pollo
Dificultad
Fácil
Coste
Económica
Listo en: 30m

Preparación de la receta Sopa bruta con verduras ecológicas

  1. Comenzamos cocinando la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Una vez blandita, la cortamos a trozos.
  2. Colocamos en una olla grande los trozos de carne con el agua, el apio y el poro.
  3. Cuando la carne esté cocida, agregaremos 1 cucharada de sal y dejaremos hervir hasta que la carne esté bien suave. 
  4. Aparte dorar las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén cocidas y transparentes. Agregar el ajo molido, el tomate, laure, comino y la zanahoria. Mezclar hasta que el aderezo esté bien cocido.
  5. Reservaremos 1 taza de este aderezo y mezclarlo con la carne reservada.
  6. Mezclamos el resto de aderezo con el caldo y lo dejamos hervir todo junto. Agregamos los fideos durante 7-9 minutos y ya está lista!
  7. PD: hay quien le añade trozos de huevo duro, pero eso ya es cuestión de gustos!
Etiquetas:  sopa, caldo, valencia, bruta

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 200 Kilo-calorías


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