Acceder

Asadurilla de lechazo ecológico

Asadurilla de lechazo ecológico

La Asadurilla es un plato típico de la cocina castellana realizado con vísceras de cordero lechal. Habitualmente pulmón, corazón e hígado.

Los distintos órganos se cortan en trozos pequeños y se rehogan en una sartén, normalmente acompañados de cebolla, ajo y pimiento verde. Tradicionalmente se sirve picante, añadiendo para ello guindilla o pimentón.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. Asadura de lechazo ecológico
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 10 Gr. Ajo ecológico (2 dientes)
  • 100 Gr. Cebolla ecológica
  • 1/10 L. Tomate frtito casero ecológico
  • 1/8 L. Vino blanco ecológico
  • 1 Gr. Guindilla cayena
  • 1 Cucharadita(s) Pimentón dulce
  • 1 Gr. Laurel ecológico (1 hoja)
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 1 Cucharadita(s) Pan rallado ecológico
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 40m

Cocción: 30m

Preparación de la receta Asadurilla de lechazo ecológico

  1. Limpiamos bien la asadurilla y la troceamos en taquitos pequeños.
  2. En una cazuela con aceite, pochamos la cebolla y el ajo picaditos.
  3. Cuando este pochado, añadimos la asadurilla, sazonamos y rehogamos.
  4. Incorporamos una hojita de laurel, pimentón dulce, una cucharada de tomate casero, una cayena y medio vaso de vino blanco.
  5. Cocemos hasta que la asadurilla esté tierna y haya cogido el sabor del resto de ingredientes.
  6. La carne merma aproximadamente a la mitad de lo que ocupaba al principio
  7. Ponemos el caldo a fuego fuerte y lo dejamos reducir mientras se comprueba la sal durante un par de minutos y se saca del fuego.
  8. Puede servirse en el momento, pero está mejor de un día para otro.

Se el primero en hacer un comentario

Tienes que logearte para hacer comentarios

Información nutricional

(sin lactosa)


EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Alimentación biológica y natural Economato MacabeoNombre: Alimentación biológica y natural Economato MacabeoDescripción: Todo lo que hay en el Economato Macabeo es alimentación sana, tradicional y certificada bio. Economato Macabeo somos las tiendas ecológicas más grandes de España por superficie y facturación. Somos agricultores y también colaboramos con otros productores orgánicos para ofrecer los productos más frescos. Tenemos venta directa en n ...Dirección: Calle La Venta 25, posteriorCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Pollos ecológicos y Avicultura biológica y tradicional SanchonarNombre: Pollos ecológicos y Avicultura biológica y tradicional SanchonarDescripción: En Sanchonar vendemos carne ecológica y tradicional de capón, pularda, gallo añojo, y gallo de corral. Situados en la zona del Carracillo, Segovia, hemos recuperado una forma tradicional de criar a nuestras aves, apoyados por nuevos sistemas de comercialización y explotación. Un sistema de producción de nuestros pollos y gallinas, p ...Dirección: Pol. Industrial Prado Boyal Parcela 7. Apartado de Correos 116Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Grupo de Consumo L'Aixada, BarcelonaNombre: Grupo de Consumo L'Aixada, BarcelonaDescripción: L’ Aixada es un grupo de consumo y asociación autogestionada nacida en el barrio de Gracia de Barcelona a finales del año 2003 y legalmente constituida en enero de 2004. Sus objetivos son: La promoción de un consumo crítico y responsable como una opción de congruencia con las ideas de necesidad de cambio de la sociedad actual y de ...Dirección: Carrer de la Virtut, 15 baixosCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Regina Pérez Alonso, pinturaNombre: Regina Pérez Alonso, pinturaDescripción: Madrid  1970 Estudios de Dibujo y Pintura en la Academia Peña,Madrid. Licenciada en Bellas Artes, especialidad de Grabado. Facultad de Bellas Artes, Universidad Complutense de Madrid.             Últimas exposiciones individuales 2011  Galería Herrraiz (Madrid) 2010  Galería Cervantes (Santander)       Galería Herraiz (Madrid) 2 ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Nombre: Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Descripción: Bodega y viñedos Adrada Ecológica, situada en Adrada de Haza, pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos. El origen de la calidad del vino se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes n ...Dirección: Calle La Ermita, 3Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoNombre: Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoDescripción: Nuestra empresa se inició con la elaboración de productos de cosmética natural y jabones en la propia cocina de su creadora, Jennifer Young, experimentando con plantas e ingredientes naturales de la costa de Almería. De esta forma, se comenzó a investigar con distintos componentes y productos, siempre teniendo como meta los beneficio ...Dirección: Carretera Vera-Garrucha, 32BCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...