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Calzone de Verduras Ecológicas

Calzone de Verduras Ecológicas

El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles y Bari, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrado por una masa, suele estar relleno de queso, carne molida, vegetales, etcétera. La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o una salsa marinara que es una salsa de tomate elaborada con albahaca o incluso una salsa boloñesa. En nuestro caso vamos a preparar un calzone de verduras ecológicas.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 100 Gr. Harina ecológica (para la masa)
  • 15 Gr. Levadura (para la masa)
  • 6 Cuchara(s) de sopa Agua (para la masa)
  • 1 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico (para la masa)
  • 1/2 Cucharadita(s) Sal (para la masa)
  • 40 Gr. Calabacín ecológico
  • 40 Gr. Champiñones ecológicos
  • 40 Gr. Calabaza ecológica
  • 5 Gr. Ajo ecológico (1 diente)
  • 200 Gr. Pimiento Verde ecológico
  • 4 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 200 Gr. Salsa de Tomate ecológico
  • 200 Gr. Queso Mozarella ecológico
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 40m

Cocción: 30m

Preparación de la receta Calzone de Verduras Ecológicas

  1. Para elaborar la masa mezclamos la levadura con la harina y la sal 
  2. Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua
  3. Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos 
  4. Dejamos media hora reposando en un sitio fresco 
  5. Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo mas fina posible y con forma redondeada
  6. Las verduras del relleno las cortamos en cuadraditos regulares y en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos ligeramente 
  7. Las escurrimos del aceite una vez salteadas colocándolas en un colador para que vayan soltando la grasa y reservamos 
  8. Añadimos a la base la sala de tomate y colocamos el resto del relleno previamente salteado de manera homogénea 
  9. Terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza, si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca 
  10. Envolvemos sobre si misma la pizza e introducimos en el horno a 200ºC hasta que se tueste la superficie de la pizza, unos 20 minutos servimos caliente.

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Información nutricional

(​​Vegetariano, sin lactosa)
  • Calorías: 465 Kilo-calorías


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