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Crema de Alcachofas Ecológicas

Crema de Alcachofas Ecológicas

Esta receta de crema de alcachofas es muy básica. Casi todas las cremas se preparan siguiendo estos mismos pasos, lo único que cambiamos son los ingredientes, así que nos sirve para pensar de qué nos gustaría hacernos el próximo día una cremita y empezar a experimentar.

La alcachofa es diurética, buenísima para el hígado y muy digestiva.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 1/2 Kg. Alcachofas ecológicas
  • 40 Gr. VIrutas de Jamón Serrano ecológico
  • 5 Gr. Ajo ecológico (un diente)
  • 100 Gr. Cebolla ecológica
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 30 Gr. Piñones ecológicos
  • 1 L. Caldo desgrasado de pollo ecológico o verduras ecológicas
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 35m

Cocción: 25m

Preparación de la receta Crema de Alcachofas Ecológicas

  1. Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén de acero inoxidable o una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal.
  2. Mientras tanto, limpiamos la alcachofa dejando el corazón y la parte de hoja más tierna, la partimos en cuartos y la incorporamos inmediatamente (antes de que se oxide) junto con la cebolla.
  3. Añadimos un puñadito de piñones y un buen chorro de vino blanco.
  4. Ponemos a fuego vivo, para dejar que evapore el alcohol.
  5. Mantenemos así un par de minutos.
  6. Añadimos entonces el caldo.
  7. Cuando arranque a hervir mantenemos el fuego fuerte y dejamos que cueza todo junto 15 minutos.
  8. Apagamos el fuego.
  9. Pasamos por el minipimer y servimos decorando la superficie de la crema con virutas de jamón crujientes.
  10. Para hacer las virutas crujientes de jamón, disponemos las mismas extendidas entre dos hojas de papel de cocina, sobre un plato y las metemos un minuto a la máxima potencia al microondas. No debemos poner un montoncito, sino lo más sueltas posible, para que no se peguen entre sí al calentarse.
  11. Nota:
  12. Los materiales del recipiente para el fuego son muy importantes, ya que la alcachofa no debe cocinarse en hierro u otro metal que no sea inoxidable.
  13. Para vegetarianos, sustituimos el caldo de pollo por caldo de verduras y omitimos las virutas de jamón. Podemos sustituirlas por pipas de girasol saladas o trocitos de kikos (maíz frito con sal).

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Información nutricional

(Dietético, ​​Vegetariano, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 90 Kilo-calorías
  • Carbohidratos (g): 9g
  • Grasas (g): 6g
  • Proteínas (g): 1g


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