Acceder

Crema de Alcachofas Ecológicas

Crema de Alcachofas Ecológicas

Esta receta de crema de alcachofas es muy básica. Casi todas las cremas se preparan siguiendo estos mismos pasos, lo único que cambiamos son los ingredientes, así que nos sirve para pensar de qué nos gustaría hacernos el próximo día una cremita y empezar a experimentar.

La alcachofa es diurética, buenísima para el hígado y muy digestiva.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 1/2 Kg. Alcachofas ecológicas
  • 40 Gr. VIrutas de Jamón Serrano ecológico
  • 5 Gr. Ajo ecológico (un diente)
  • 100 Gr. Cebolla ecológica
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 30 Gr. Piñones ecológicos
  • 1 L. Caldo desgrasado de pollo ecológico o verduras ecológicas
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 35m

Cocción: 25m

Preparación de la receta Crema de Alcachofas Ecológicas

  1. Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén de acero inoxidable o una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal.
  2. Mientras tanto, limpiamos la alcachofa dejando el corazón y la parte de hoja más tierna, la partimos en cuartos y la incorporamos inmediatamente (antes de que se oxide) junto con la cebolla.
  3. Añadimos un puñadito de piñones y un buen chorro de vino blanco.
  4. Ponemos a fuego vivo, para dejar que evapore el alcohol.
  5. Mantenemos así un par de minutos.
  6. Añadimos entonces el caldo.
  7. Cuando arranque a hervir mantenemos el fuego fuerte y dejamos que cueza todo junto 15 minutos.
  8. Apagamos el fuego.
  9. Pasamos por el minipimer y servimos decorando la superficie de la crema con virutas de jamón crujientes.
  10. Para hacer las virutas crujientes de jamón, disponemos las mismas extendidas entre dos hojas de papel de cocina, sobre un plato y las metemos un minuto a la máxima potencia al microondas. No debemos poner un montoncito, sino lo más sueltas posible, para que no se peguen entre sí al calentarse.
  11. Nota:
  12. Los materiales del recipiente para el fuego son muy importantes, ya que la alcachofa no debe cocinarse en hierro u otro metal que no sea inoxidable.
  13. Para vegetarianos, sustituimos el caldo de pollo por caldo de verduras y omitimos las virutas de jamón. Podemos sustituirlas por pipas de girasol saladas o trocitos de kikos (maíz frito con sal).

Se el primero en hacer un comentario

Tienes que logearte para hacer comentarios

Información nutricional

(Dietético, ​​Vegetariano, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 90 Kilo-calorías
  • Carbohidratos (g): 9g
  • Grasas (g): 6g
  • Proteínas (g): 1g


EMPRESAS SOSTENIBLES DESTACADAS

  • Mi terapia OnlineNombre: Mi terapia OnlineDescripción: Mi Terapia Online es un espacio para la consulta, el tratamiento, ayuda y el desarrollo de tus potencialidades. Utilizamos las nuevas tecnologías de la comunicación para crear un servicio de atención psicológica personalizada. Para ello, nos servimos de herramientas presentes en la nuevas terapias online como son el Chat, el E-mail ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Grupo de Consumo El cabàs de CerdanyolaNombre: Grupo de Consumo El cabàs de CerdanyolaDescripción: Es un grupo de consumo de productos ecológicos. Un grupo de familias y personas individuales que se han organizado para la compra de alimentos y otros productos de consumo de forma colectiva siempre con unos determinados valores como son lo ecológico, lo saludable, lo sostenible y lo social. La actividad principal del grupo de consumo ...Dirección: Passatge Maria Lluïsa, 65Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Bioconstrucción, cuartos herramientas, invernaderos DOMOS de Madera y PajaNombre: Bioconstrucción, cuartos herramientas, invernaderos DOMOS de Made...Descripción: DISEÑO VERSÁTIL E INNOVADOR Domo en arquitectura significa “cúpula”, y geodesia “división geográfica de la tierra”. Por ello, DOMO GEODÉSICO es una construcción semiesférica creada a partir de triángulos. Domos de Madera y Paja te propone una alternativa responsable, acogedora y económica. Una solución integral para todo tipo de es ...Dirección: C/ San José Baja, 5Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00

NUEVAS INCORPORACIONES AL DIRECTORIO SOSTENIBLE

  • Regina Pérez Alonso, pinturaNombre: Regina Pérez Alonso, pinturaDescripción: Madrid  1970 Estudios de Dibujo y Pintura en la Academia Peña,Madrid. Licenciada en Bellas Artes, especialidad de Grabado. Facultad de Bellas Artes, Universidad Complutense de Madrid.             Últimas exposiciones individuales 2011  Galería Herrraiz (Madrid) 2010  Galería Cervantes (Santander)       Galería Herraiz (Madrid) 2 ...Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Nombre: Vino ecológico y biodinámico Bodeaga Adrada Ecológica S.A.Descripción: Bodega y viñedos Adrada Ecológica, situada en Adrada de Haza, pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos. El origen de la calidad del vino se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes n ...Dirección: Calle La Ermita, 3Ciudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoNombre: Jabón y cosmética artesanal Naturalmente MediterráneoDescripción: Nuestra empresa se inició con la elaboración de productos de cosmética natural y jabones en la propia cocina de su creadora, Jennifer Young, experimentando con plantas e ingredientes naturales de la costa de Almería. De esta forma, se comenzó a investigar con distintos componentes y productos, siempre teniendo como meta los beneficio ...Dirección: Carretera Vera-Garrucha, 32BCiudad: País: Star00Star00Star00Star00Star00
  • Ver más...