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Maki Sushi de Aguacate Ecológico y Surimi Ecológico

Maki Sushi de Aguacate Ecológico y Surimi Ecológico

Makizushi es el "sushi en rollos" uno de los diferentes tipos de sushi. Se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado. Ocasionalmente el nori es reemplazado con una lámina delgada de tortilla francesa (la tortilla siempre suele llevar un poco de azúcar). Utilizando una esterilla de bambú llamada makisu se enrolla el conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue. Finalmente, se corta el rollo en porciones de unos dos centímetros de grosor, aproximadamente salen entre seis y ocho piezas. 

El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos (mayoritariamente a la brasa). Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 600 Gr. Arroz para sushi ecológico
  • 100 Gr. Algas Nori ecológicas
  • 200 Gr. Surimi ecológico
  • 200 Gr. Aguacate ecológico maduro (2 unidades)
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 30m

Cocción: 10m

Preparación de la receta Maki Sushi de Aguacate Ecológico y Surimi Ecológico

  1. Normalmente caben aproximadamente 2,5 barritas de surimi por longitud de lámina de nori.
  2. Ponemos una lámina de alga con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
  3. Cocemos el arroz sin quitar el agua para que quede más apelmazado
  4. Dejando un margen de 1 cm de alga al principio de la lámina, repartimos unas cucharadas de arroz haciendo una línea a lo largo de toda la lámina.
  5. Hundimos encima del arroz el aguacate y el surimi, las cantidades del relleno van a nuestro gusto, simplemente que cuánto más relleno, mayor diámetro tendrá la pieza de sushi.
  6. Ayudándonos de la esterilla, hacemos un rollito empezando por el lado del arroz y acabando por el lado que sólo había alga.
  7. Debe quedar un rollito apretado, que no se salga nada.
  8. Ese margen de 1 cm que hemos dejado al principio nos ayudará a que el rollito quede sellado.
  9. Una vez tengamos el rollito hecho y prensado, lo cortamos con un buen cuchillo con la hoja mojada, sino el rollito se desmontará al cortarlo.
  10. Servimos a temperatura ambiente, y acompañados de salsa de soja.
  11.  “ita daki mesh” (buen provecho)
  12. Nota: necesitaremos una esterilla para sushi para poderlo enrollar.

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 260 Kilo-calorías
  • Carbohidratos (g): 38g
  • Grasas (g): 9g
  • Proteínas (g): 7g


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