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Acelgas Ecológicas en Adobo con Huevo Ecológico

Acelgas Ecológicas en Adobo con Huevo Ecológico

Acelgas Ecológicas en Adobo con Huevo Ecológico. Esta receta pertenece a la cocina tradicional aragonesa pero en nuestra versión ecológica. 

La acelga destaca por su importante cantidad de nutrientes -vitaminas A, B, C, y hierro-, además de sus propiedades diuréticas y su importante cantidad de fibra, que facilita las digestiones y el tránsito intestinal.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 1 1/2 Kg. Acelgas ecológicas frescas
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 50 Gr. Huevo ecológico cocido (1 unidad)
  • 2 Cuchara(s) de sopa Vinagre ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Pimentón
  • 2 Cuchara(s) de sopa Miga de pan ecológico
  • 10 Gr. Ajo ecológico
  • 1 Cucharadita(s) Pimenta
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 1 L. Agua
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 35m

Cocción: 28m

Preparación de la receta Acelgas Ecológicas en Adobo con Huevo Ecológico

  1. Lavamos las acelgas.
  2. Picamos en trozos menudillos los tallos y las hojas.
  3. En una cazuela con abundante agua hirviendo y sal ponemos las acelgas hasta que estén tiernas.
  4. Les quitamos el agua, las lavamos en agua fría y las escurrimos.
  5. En una sartén con un chorro de aceite freímos un diente de ajo.
  6. Cuando esté bien dorado, retiramos y apartamos la sartén del fuego.
  7. Con el aceite todavía caliente, echamos el pimentón y las acelgas bien escurridas.
  8. En un mortero machacamos el ajo, dos granos de pimienta, miga de pan mojada en agua y un chorro de vinagre.
  9. Una vez hecha la pasta, deshacemos en una taza con agua y la vertemos sobre las acelgas, mezclándolas bien.
  10. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos minutos.
  11. Servimos el huevo cocido, bien picado y espolvoreado por encima

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Información nutricional

(Dietético, sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 164 Kilo-calorías


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