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Lentejas Ecológicas Estofadas con Chorizo y Morcilla Ecológicos

Lentejas Ecológicas Estofadas con Chorizo y Morcilla Ecológicos

Lentejas Estofadas Ecológicas con Chorizo y Morcilla Ecológicos. La lenteja es un alimento con una alta concentración de hidratos de carbono y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, son incompletas pero si se combinan con cereales como el arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Nosotros esta vez las elaboramos con proteínas animales como es el chorizo y la morcilla. Todo ecológico para que sea más sano y sabroso.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 300 Gr. Lentejas ecológicas
  • 200 Gr. Cebolla ecológica
  • 30 Gr. Zanahoria ecológica
  • 40 Gr. Puerro ecológico
  • 200 Gr. Pimiento Verde ecológico
  • 100 Gr. Pimiento Rojo ecológico
  • 250 Gr. Morcilla ecológica
  • 250 Gr. Chorizo ecológico
  • 100 Gr. Tocino ecológico (si es de recortes de jamón serrano mejor)
  • 1 Cuchara(s) de sopa Pimentón dulce
  • 4 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 1h 10m

Cocción: 1h

Espera: 12h

Preparación de la receta Lentejas Ecológicas Estofadas con Chorizo y Morcilla Ecológicos

  1. Dejamos en remojo las lentejas la noche anterior, para que se rehidrate la legumbre, salvo que sean "pardina", muy pequeñas, que no precisan remojo.
  2. Picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro
  3. Los ponemos en la olla junto con el resto de los ingredientes
  4. Lo cubrimos de agua y tapamos la olla, poniéndola a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
  5. Entonces, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora; a mitad de cocción sacamos la morcilla y reservamos para el final.
  6. Antes de servir hacemos un refrito sencillo,
  7. Ponemos aceite en una sartén con un diente de ajo y cuando esté caliente añadimos una cucharadita de pimentón, removemos hasta que empiece a cambiar de color (se pone más oscuro), y lo echamos por encima de las lentejas.
  8. Retiramos los pimientos y añadimos la morcilla troceada
  9. Servimos..
  10. ¡Buen provecho!

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Información nutricional

(sin gluten, sin lactosa)
  • Calorías: 425 Kilo-calorías


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