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Crema casera de hongos ecológicos

Crema casera de hongos ecológicos

 

 

 

Esta crema de hongos casera, es una receta ligera. El aroma que se extiende desde la cocina es delicioso, y perfuma toda la casa. Merece la pena hacer esta receta, como entrante para una comida, o incluso como plato único, si es para cenar. ¡Os encantará!

Es un plato que se prepara en unos treinta minutos, poco calórico, aunque se puede hacer más contundente añadiendo algunos tropezones o picatostes, o, adornándolo con unos hilos de nata líquida.

Categoría: 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Lista de ingredientes

  • 500 Gr. Setas y hongos variados ecológicas
  • 200 Gr. Boletus deshidratados ecológicos
  • 200 Gr. Cebolla ecológica
  • 1 L. Caldo de pollo ecológico casero
  • 1/10 L. Leche ecológica
  • 2 Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico
  • 1 Cuchara(s) de sopa Sal
  • 1 Cucharadita(s) Pimienta
Dificultad
Muy fácil
Coste
Económica
Listo en: 40m

Cocción: 30m

Espera: 1h

Preparación de la receta Crema casera de hongos ecológicos

  1. Lavamos bien todas las setas, retirando la tierra que puedan tener, y retirando la parte final del pie.
  2. Dejamos en agua templada los boletus deshidratados, para que se rehidraten durante una hora aproximadamente.
  3. Reservamos, tanto los boletus como el agua en que los hemos rehidratado.
  4. En una sartén, pochamos la cebolla bien picada, hasta que empieze a transparentar.
  5. En ese punto, añadimos el surtido de setas, y los boletus, reservando unos pocos hongos para decorar.
  6. En la sartén, salteamos, sin dejar que tome color ninguno de los ingredientes, para que la crema luego no quede demasiado oscura.
  7. Las setas irán soltando parte de su agua, mermando bastante.
  8. Una vez salteado el conjunto, añadimos el litro de caldo y el agua de rehidratar las setas, dejando que cueza todo unos diez o doce minutos, a fuego vivo para que el caldo se evapore y se concentren los sabores.
  9. Trasladamos ahora el contenido de la sartén a un vaso batidor y retiramos parte del caldo, para poder triturar la crema, sin que quede demasiado líquida.
  10. Poco a poco, añadimos el caldo que hemos reservado, en la cantidad que sea necesaria para que nuestra crema tenga la densidad óptima.
  11. Debe quedar como un puré ligero.
  12. Después, pasamos la crema a la cacerola y añadimos los 75 ml de leche, dejando que se integre todo y espese otro poco, mientras le damos un hervor de cinco minutos.
  13. Nota: Si queréis podéis usar nata líquida en lugar de leche, aunque tendrá algunas calorías más.
  14. Servimos la crema de hongos ecológicos casera muy caliente, mejor en una sopera con tapa para que conserve la temperatura.
  15. En cada plato o taza de consomé ponemos un par de cazos de la crema, y adornamos con cuatro o cinco setas de las que habíamos reservado, que habremos salteado en el último momento.
  16. ¡Listo! ¡A disfrutar!

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Información nutricional

(Dietético, ​​Vegetariano, sin gluten)
  • Calorías: 222 Kilo-calorías


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